Νηστεία δεν σημαίνει περίοδος χωρίς γευστικές απολαύσεις. Υπάρχουν νοστιμότατες συνταγές που μπορεί κανείς να γευτεί χωρίς κρέας και λοιπά αρτήσιμα. Η παρακάτω συνταγή από τη ΒΕΝΤΕΤΑ Νο 366 (11/5/1972) είναι μία από αυτές. Αν αφαιρέσουμε τη μυζήθρα, είναι ότι πρέπει για όποιον νηστεύει. Αλλά και με τη μυζήθρα είναι εξαιρετική. Από τις αγαπημένες μου συνταγές, λάτρης ζυμαρικών και μελιτζανών γαρ, τη συστήνω ανεπιφύλαχτα.
