Πέρασε και η φετινή Πασχαλιά, και σιγά σιγά, ετοιμαζόμαστε, καιρού επιτρέποντος, να υποδεχτούμε... όχι την ανάπτυξη, αλλά το καλοκαίρι που ως είθισται, έπεται της Ανοίξεως! Παρότι ήθελα να βάλω κάποια συνταγή με αρνί για όσους ακόμη τους περίσσεψε από το Πάσχα, εντούτοις το παρακάτω απόκομμα από τη ΒEΝTEΤΑ Nο 260 (30/4/1970) το βρήκα ιδιαιτέρως χρήσιμο και πρακτικό, μιας οι δύο συμβουλές σε κατ' οίκον μαγείρισσες και μάγειρες είναι αναγκαίες. Το μεν κόλπο με τις δακτυλήθρες το έκανε η μάνα μου και πραγματικά κάνει τον τρίφτη λιγότερο... αποκρουστικό. Η δε συμβουλή του μετρήματος, δεν είναι κακή, ιδιαιτέρως όταν κανείς αλλάζει με τον καιρό σκεύη τα οποία χρησιμοποιεί στην παρασκευή του φαγητού. Η εμπειρία καλή είναι αλλά ενίοτε όμως, το μάτι είται δεν βλέπει καλά, είτε χαζεύει αλλού π.χ. facebook! Λέω εγώ τώρα...
