Με τόση θάλασσα που έχουμε, δικαιολογείται απόλυτα η ονομασία «αλά Ελληνικά» στο ψάρι. Η συνταγή από το ΡΟΜΑΝΤΣΟ Νο 1335 (1/10/1968) είναι απλή, και ότι πρέπει για το καλοκαίρι. Χωρίς το βούτυρο βέβαια. Την έχω φτιάξει, χρησιμοποιώντας τσιπούρες και με δύο μικρές διαφοροποιήσεις: Αντί της κουταλιάς με ζάχαρη, έβαλα στέβια (!) και αντί για κρασί άσπρο, έβαλα ρετσίνα που είχα πρόχειρη. Το αποτέλεσμα ήταν μια χαρά.
